餐饮店活动策划是一个综合性的工作，需要考虑到多个方面，包括目标客户、活动主题、活动内容、宣传推广等，以下是一个餐饮店活动策划的示例：

活动背景与目标

确定活动的背景和目标，为了庆祝店铺开业或者吸引更多的顾客，可以策划一场主题为“美食嘉年华”的活动，目标是提高店铺的知名度和销售额，吸引更多的新顾客，并保持老顾客的忠诚度。

目标客户群体

明确活动的目标客户群体，例如年轻人、家庭、情侣、商务人士等，针对不同的客户群体，策划不同的活动内容和形式。

1、主题：美食嘉年华

2、活动内容：

a) 美食节：推出特色菜品和季节性菜品，提供优惠折扣或套餐服务。

b) 互动游戏：设置互动游戏环节，如猜菜名、抽奖等，增加顾客的参与度和体验感。

c) 现场表演：邀请乐队或舞蹈团队进行现场表演，营造欢乐氛围。

d) 社交媒体互动：鼓励顾客在社交媒体上分享活动照片和感受，增加活动的曝光度。

活动时间与地点

确定活动的具体时间和地点，考虑到餐饮店的营业时间和客流量，选择一个合适的时段和场地进行活动。

宣传推广

1、线上宣传：通过社交媒体、微信公众号、短视频平台等渠道进行宣传，发布活动信息和优惠信息，吸引更多人关注和参与。

2、线下宣传：在店铺门口张贴海报、发放传单等方式进行宣传，吸引更多顾客到店参与活动。

3、合作推广：与其他商家或机构进行合作，共同推广活动，扩大活动的影响力和覆盖面。

预算与资源需求

根据活动的规模和内容，制定详细的预算和资源需求计划，包括场地租赁、设备租赁、人员配备、食材采购、宣传费用等。

安全与风险控制

针对活动中可能出现的安全问题，制定相应的安全措施和应急预案，确保场地安全、食品卫生、消防安全等，以保障顾客和员工的安全。

活动结束后，对活动的效果进行评估和总结，通过收集顾客反馈、销售额、社交媒体数据等方式，评估活动的成功程度和效果，总结活动的优点和不足，为今后的活动策划提供经验和借鉴。

是一个餐饮店活动策划的示例，具体策划时需要根据实际情况进行调整和完善。